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TEMI DI RICERCA Progetti di ricerca IPCB in Inglese

Determinazione di composti a basso peso molecolare (monomeri, additivi, ecc.) da materiali polimerici e scalping di aromi da matrici alimentari

La migrazione e il rilascio di composti a basso peso molecolare (monomeri, oligomeri, solventi), additivi (plastificanti, coloranti, stabilizzanti ai raggi UV, antiossidanti), residui di polimerizzazione e inchiostri da stampa, dai materiali polimerici di prodotti di consumo può influenzare la salute umana sia per esposizione diretta che, indirettamente, per cessione in altri prodotti o nell’ambiente. Negli ultimi anni presso l’IPCB sono stati determinati l’esposizione e il bioaccumulo di plastificanti del PVC (DEHP e TOTM) nel plasma di pazienti dializzati. Sono stati standardizzati metodi mediante HPLC e GC-MS per la determinazione del rilascio di vari plastificanti (DEHP, DINP, TOTM, DOA, DINCH e DEHT) e di altri composti a basso peso molecolare da dispositivi medicali e da materiali d’imballaggio.

image: Determinazione di composti a basso peso molecolare

Lo Scalping, cioè la perdita di qualità di un prodotto confezionato dovuta alla presenza di aromi volatili che possono permeare attraverso il packaging o essere assorbiti dal materiale d’imballaggio, oltre a provocare cambiamenti sia nell’intensità sia nelle caratteristiche degli aromi del cibo, può contribuire al verificarsi di cambiamenti nelle proprietà barriera e/o meccaniche del packaging, con conseguente ridotta sicurezza alimentare L’IPCB ha standardizzato metodi tramite HPLC e GC-MS per la determinazione dello scalping di aromi da liquidi simulanti (soluzioni acquose contenenti aromi, quali etil butirrato ed etil esanoato, a concentrazione nota) e da puree a base di frutta al materiale d’imballaggio e all’ambiente esterno. Sono state identificate, inoltre, tramite desorbimento termico dei packaging in cui erano contenuti il liquido simulante o le puree di frutta, le sostanze che rimangono intrappolate nella matrice polimerica.

Contatti: Daniela Zampino

PON01_00074 (DIATEME -15/09/2011-30/05/2015).

Pubblicazioni:

P.Rizzarelli, D.Zampino, L.Ferreri, G.Impallomeni
Direct Electrospray Ionization Mass Spectrometry Quantitative Analysis of Sebacic and Terephthalic Acids in Biodegradable Polymers
Analytical Chemistry 83, 654-660 (2011)

S.Carroccio, P.Rizzarelli, D.Zampino
A snapshot of thermo-oxidative degradation products in poly(bisphenol A carbonate) (PC) by Electrospray Ionization-Mass Spectrometry (ESI-MS) and Matrix Assisted Laser Desorption Ionization-Time of Flight Mass Spectrometry (MALDI-TOF).
Macromolecular Chemistry and Physics 212(24), 2648-2666 (2011)

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